1年越しの

昨年のちょうど今頃。
とある方から、
「書籍で読んだ花びら餅を食べてみたいのですが、
ありますか？」　とご連絡を頂きました。

けれど、花びら餅は年に1回。裏千家の初釜の菓子として
一般には出回る機会が少なく
茶道を習っていなければ、知らない方多い和菓子の一つ。

かつ私が作る和菓子は全て完全受注生産。
ご予約分のみの販売、材料も使い切っていたため
お買い上げいただくことできませんでした。

お詫びを申し上げ、来年で良ければ。。。とお伝えしたところ
「来年まで待ちます」と仰って頂きました。

けれど1年もたてば。。。という想いを持ちつつも
改めてご連絡したところ、
「この日を楽しみにしていました。是非！」と。

本当に待って頂いた事に驚きと嬉しさがこみ上げてきました。
そして今日、1年お待ち頂いた花びら餅を無事に発送させて頂きました。

季節外れで作ることもできますが、
やはり、和菓子は季節を感じながら食べるのが
和菓子の醍醐味の一つ。
じっくりを季節が来るのを待ってくださった事が
本当に有難く、作らせて頂けたことに心が温かくなりました。

3日後には、釣月主宰「茶事俱楽部」での初釜～暁茶事～です。

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