雨にぬれる桜も綺麗かな。。
と思うまもなく、一気に満開 ⇒ 葉桜 ⇒ 夏日！？ の一日でしたね＾＾;
桜の季節は本当に、本当に短い。
さて、今日は月１回のwagashi salonの日。「浮島」を作りましたよ＾－＾
（日程の確認はこちらから ⇒ wagashi salon）
浮島は、和風スポンジケーキのようなイメージ。
卵･小麦粉を使うのはケーキと同じですが、
和菓子として、かつ茶席にもお出しすることがある菓子ですから、オイル系の材料は一切、使いません。
そして、「あっさりと茶の味を引き立てる甘さ」に蒸すことが大切。
蒸し器を空けた瞬間、「美味しいこと間違いなし！」な仕上がりでした＾－＾
周りの部分をカットして、綺麗な仕上がりに整えていきます。
時間の都合で、まだ熱の残る生地を切り分けてもらいました。（本来は、数時間をかけて冷ましていきます）
なんと！周りを切り落とした後は、きっちり１５cm長に！！
１６．５cm長の型を使いましたから、１６．５cm－１５cm＝１．５cm。
両サイドを切り落としていますから、片方だけだと約０．７５cm！！
生徒さんの腕が、めきめきと上がっています！ 嬉しいですね＾－＾
レッスン後のお茶タイム。 生徒さんの横（私目線）から撮っているので、写真の角度はおかしいですが＾＾;
茶席に出す場合、お抹茶味の菓子に、お抹茶は好ましくない取り合わせですが、
wagashi salonの基本モットーは「茶席で出される和菓子を自宅で作って楽しむこと」
なので、浮島を作る時の基本をきっちりと覚えて頂くために、抹茶味の浮島にしました。
温かさの残る浮島は、食べるとフワフワとして、
その後、温かさが取れてくるとシットリとした食感に変わります。
自分で作るからこそ味わえる「浮島２段活用の楽しみ」♪
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